Cara Membuat Sambal Tumpang Khas Kediri

Wednesday, May 27th 2015. | Resep Makanan

Resep membuat Sambal Tumpang Khas Kediri

Cara Membuat Sambal TumpangSambal Tumpang adalah makanan khas Kediri yang menggunakan bahan baku tempe yang sudah diinapkan beberapa hari atau tempe medem atau sedikit membusuk. Dimasak dengan olahan bumbu-bumbu atau rempah menghasilkan cita rasa yang cukup lezat. Namun sebagian orang yang belum pernah mencoba Sambal Tumpang sendiri akan kurang suka mengingat bahan baku yang digunakan adalah Tempe yang sudah diinapkan atau orang Kediri menyebutnya ‘tempe bosok’. Namun jangan salah, karena tempe yang sudah diinapkan beberapa hari tersebut masih sehat dan kaya protein serta masih layak dikonsumsi. Namun bagi anda pecinta kuliner, jangan berkomentar dulu sebelum merasakan cita rasa Sambal tumpang Khas Kediri ini.



Advertisement :

Sambal Tumpang banyak ditemui di daerah kediri, Boyolali dan sekitarnya dimana biasanya disajikan bersama nasi hangat dengan beberapa lalapan sayur. Di kediri sendiri Sambal Tumpang banyak disajikan dengan nasi pecel dengan cita rasa ajib yang terkenal sebagai kuliner khas Kediri dengan penyajian menggunakan daun pisang dibentuk kerucut terbalik atau pincuk. Namun bagi anda yang penasaran dengan rasa Sambal Tumpang tidak perlu jauh-jauh ke Kediri atau Boyolali untuk merasakannya karena ternyata Resep Sambal Tumpang ini cukup mudah.

Anda dapat membuat Sambal tumpang ini dirumah dengan bahan-bahan rempah yang banyak ditemukan. Cara membuatnya pun tidak ribet dan cukup mudah serta tidak banyak memakan waktu. Langsung saja kita simak Resep Cara Membuat Sambal Tumpang khas Kediri yang ajib dibawah ini.

Cara Membuat Sambal Tumpang Khas Kediri

Cara Membuat Sampal Tumpang Khas Kediri

Bahan-bahan

  • 200 gr Tempe yang sudah semangit atau sedikit busuk/medem (sudah diinapkan beberapa hari), kukus
  • 50 gr Tempe Fresh/biasa, kukus
  • 4 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit ( jika suka pedas dapat ditambahkan sesuai selera)
  • 2 ruas lengkuas
  • 8 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 2 ruas kencur
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 400 ml santan kental
  • 200 ml air
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Sambal Tumpang

  1. Setelah semua tempe fresh dan tempe medem dikukus, haluskan bumbu (bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, kencur, kemiri, gula dan garam)
  2. Rebus air sampai mendidih, setelah itu masukkan bumbu halus
  3. Masukkan daun salam, daun jeruk dan juga lengkuas
  4. Hancurkan tempe yang telah dikukus (dapat dengan dipenyet-penyet dengan garbu atau di cobek)
  5. Masukkan tempe yang telah dihaluskan dan aduk rata
  6. Masukkan santan, tambahkan gula dan garam sesuai selera dan cita rasa
  7. Aduk lagi agar santan tidak pecah
  8. Tutup panci dan tunggu hingga kuah sedikit menyusut
  9. Angkat dan sajikan

Bagaimana ? cukup mudah bukan cara membuat Sambal Tumpang khas Kediri yang memiliki cita rasa Ajibb ini. Anda dapat menyajikannya bersama nasi hangat dengan lalapan dan sambal pecel bersama rempeyek dan lauk pauk seperti ayam, atau tahu goreng sebagai menu sarapan atau makan siang anda. Anda dapat menyajikan Sambal tumpang sebagai menu makanan sehari-hari karena makanan ini memiliki kandungan protein cukup tinggi.

Itulah Resep Membuat Sambal Tumpang Khas Kediri yang lezat dan cukup mudah dibuat. Anda dapat mempraktekkannya di dapur anda masing-masing. Selamat mencoba dan happy cooking.

Baca Juga Cara Membuat Ayam Suwir Bali Lezat dan Pedas Menggoda

Cara Membuat Sambal Tumpang Khas Kediri

-7215
tags: , ,