Resep Pempek Palembang Lezat dan Gurih

Monday, May 25th 2015. | Resep Makanan

Resep Pempek Palembang – Bukan hal asing lagi ditelinga kita jika mendengar kata Pempek, pastinya akan langsung mengarah pada kota Palembang. Yaaa pempek sendiri merupakan panganan khas yang berasal dari kota Palembang, masyarakat Indonesia sendiri sudah tidak asing lagi dengan panganan berbahan dasar tepung dan ikan serta tambahan cuko sebagai sausnya. Untuk soal rasa yang dimiliki pempek pastinya bukan rahasia lagi karena pempek menggunakan ikan sebagai bahan utama pastinya memiliki rasa lezat serta gurih, selain memiliki rasa lezat pastinya juga bergizi tinggi. Saat ini rumah makan yang menjual panganan khas Palembang ini sudah banyak dimana-mana dan dengan mudah ditemui sehingga anda tidak perlu dating ke Palembang untuk mencicipi pempek. Jika anda sudah pernah makan pempek tentu sudah tahu rasanya, bagaimana kalau sekarang anda mencoba untuk membuat pempek sendiri. Kali ini saya akan berbagi resep membuat pempek khas Palembang, simak resepnya dibawah ini.



Advertisement :

Resep Pempek Palembang

Resep Pempek Lezat Palembang

Bahan-bahan utama:

  • 1,5 kg tepung sagu dengan kualitas yang baik agar hasilnya juga bagus
  • 1 kg ikan belida/tenggiri giling sampai halus
  • 1 sendok makan garam
  • 1 bungkus penyedap rasa
  • 1 gelas air putih yang dingin (air es)
  • Rebus air beberapa liter dengan panic danjangan lupa tambahkan 2 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat Pempek:

  • Langkah pertama adalah memasukkan ikan pada sebuah wadah. Kemudian masukan bumbu penyedap rasa, garam, dan juga gula serta tambahkan air es. Aduk hingga benar-benar rata dan menjadi adonan.
  • Selanjutnya ialah masukan tepung sagu dalam adonan tersebut, namun memasukan tepungnya secara bertahap. Lalu setelah itu campur tepung hingga merata, lakukan kembali memasukan tepung secara bertahap dan campur kembali hingga merata. Untuk penggunaan tepung sagu tersebut secukupnya saja jika adonan dirasa sudah tidak lengket maka tepung sagunya sudah cukup.
  • Setelah adonan pempek jadi maka tinggal membentukknya, caranya ambil adonan secukupnya dan bentuk sesuai selera. Sebelum membentuknya sebaiknya lumuri dulu tangan dengan tepung agar tidak lengket.
  • Setelah semua adonan selesai dibentuk, maka segera rebus dalam panci berisi air yang telah dipersiapkan diawal tadi.
  • Untuk mengetahui pempek tersebut sudah matang atau belum caranya sangatlah mudah. Setelah pempek dimasukkan pada panci berisi air tunggu hingga pempek mengambang yang berarti pempek tersebut sudah matang. Agar lebih nikmat lagi buat dulu sausnya atau cuko.

Bahan-bahan membuat cuko atau saus pempek:

  • 1 liter air putih
  • 250 gram gula merah
  • 200 gram bawang putih cincang hingga halus
  • 50 gram air asam jawa
  • Haluskan cabai rawit secukupnya, untuk cabai rawit sesuai selera saja
  • 2 sendok makan ebi kering yang dihaluskan

Cara membuat cuko:

  • Rebus air lalu masukan asam jawa beserta gula merahnya, tunggu hingga benar-benar mendidih. Setelah itu masukan bahan-bahan lainnya seperti cabai rawit, ebi kering, bawang putih, dan juga garam.
  • Setelah semua tercampur dan dirasa matang tinggal disajikan bersama pempek tadi.

Nah itu tadi Resep membuat pempek yang bisa saya bagikan pada kali ini, semoga bermanfaat. Selamat mencoba :)

Baca Juga Resep Tahu Tek Khas Surabaya

Resep Pempek Palembang Lezat dan Gurih

-11261
tags: ,